初めまして、中山亜樹です。
奈良県で料理家として活動しながら、自宅料理教室を主宰しています。
子どもの頃からお菓子作りが好きで、自分で食べるおやつは母に教えてもらったり本を読んだりしながら作っていました。
大学卒業後「何か面白い仕事がしたい」と考えて、大手料理教室へ就職したのがこの仕事の始まりです。
自宅教室は2020年で12年目
そこでは1000名以上の生徒さんを受け持ち、スタジオマネージャーとして教室運営全般を任されていましたので、退職後は、これまでの経験を活かして自宅で料理教室を開講しました。早いもので、自宅教室も2020年で12年目となります。
教室では毎日の献立に困る主婦の方を対象に、250のレシピが学べる単発レッスンや講座を開催しています。
8年間メニューのリバイバルなく常に新しいレシピを提供してきましたので、長く通ってくださる生徒さんがたくさんいらっしゃいます。
スーパーにあるもので出来るクイック料理のほか、基礎講座やアシスタント養成講座も人気で、家族や自分のために料理を作ることからさらに、その料理を活かして仕事にしようというところまで勉強する方がたくさんいらっしゃいます。
料理家としての活動
そんな中、2017年ゼクシイ縁結び料理教室で講師を務めたことをきっかけに、料理家としての活動にも力を入れ始めます。
「婚活×料理」のイベントに深くかかわってみて、自宅で開催する教室とは違う「新たな料理の力」に気づかされました。
料理と何かを掛け合わせることで、その何かがよりよく輝くという事を感じて、料理を使った企画・プロデュースをスタートしました。
大手キッチンメーカー様とのコラボレッスンを企画、各ショールームで開催し、特にタカラスタンダード様ではリフォームイベントで料理イベントの企画を定期開催しています。
キッチンがよりよく使える料理を提案したり、体験を通じて商品の販促をお手伝いしたりすることに大変やりがいを感じました。
近畿日本ツーリスト様の商品づくり
また、近年増加するインバウンドの課題に着目し、ピアッツァホテル奈良様 × 今西清兵衛商店春鹿酒造様とご一緒して、インバウンド向けに「利き酒＆巻きずしプラン」を企画し、開催しています。
これは旅の情報誌じゃらん 関西中国四国版に掲載された他、近畿日本ツーリスト様の商品として販売されました。
自分の商品が世の中に出たんだなと雑誌やパンフレットを見て、とてもうれしく思いました。
私の住む香芝市の教育委員会から後援をいただき、共働き世帯の子どもたちの孤食をなくすために、自分1人でもご飯が作れるようになる事を目指す子ども料理スクールを夏休みに4日間開催しました。
アシスタントの方々の活躍もありスクールは大成功で、参加した20名の子どもたちが全員、1番だしを取り、出汁巻き卵をきれいに作れるようになりました。
炒め物やハンバーグも作れるようになった子どもたちは、スクール終了後も家でも忙しいご両親のためにお手伝いができるようになったと嬉しい声をいただき、私も一緒に喜んでいます。
料理は愛情
18年間料理に携わってきて、いつも感じることです。料理をつくる人、食べる人、伝える人、教わる人、みんながそれぞれ、誰かへの愛情を持ってお料理にかかわっています。
時代が変わっても、大切な人がおいしいご飯を食べて笑顔でいてほしいと願う気持ちは変わりません。
忙しい毎日の中でも、簡単に・楽しく・そして時には丁寧に・・・そんなお料理を提案し、愛情を伝えていくお手伝いをしたいと考えています。
